野生山羊做法大全？

一、野生山羊做法大全？

主料：野山羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

二、山羊粥做法大全？

主料：粳米1500克,羊肉(瘦)6000克

调料：甜面酱500克,白砂糖100克,白酱油500克,盐40克,大葱50克,姜50克

羊肉粥的特色：

滋味极为鲜美，羊肉片蘸上甜酱，酥，肥，甜，可口异常。羊肉粥的做法：

1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却

2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。

3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。

4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。食物相克

粳米：唐 孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清 王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

三、大型山羊品种大全？

大型山羊品种有国外波尔山羊、沧山黑山羊、湘宴黄羊、杜泊绵羊、无角陶塞特羊、萨福克羊、特克塞尔羊等。

其中波尔山羊是世界著名的肉用山羊品种，具有适应性强、生长速度快、繁殖率高、肉用特征明显等养殖优势。

目前体型最大的山羊品种是大足黑山羊。大足黑山羊的原产地是重庆市大足县，这就是它的名字由。大足黑山羊属于肉皮兼用型地方优良山羊品种，是一种经过培育和挑选而形成的优质黑山羊，一般饲养规模较小。

四、红毛山羊品种大全？

红毛山羊品种阿勒泰羊，主要产于新疆北部的福海、富蕴、青河等县。是哈萨克羊种的一个分支，以体格大、肉脂生产性能高而著称。以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。在终年放牧、四季转移牧场条件下，仍有较强的抓膘能力。

五、辽宁山羊品种大全？

南疆黄羊。被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，正常2年3胎、3年5胎，一胎1-4只，1年2胎占比例30%。

（2）成都麻羊。肉质细嫩、无膻味及板皮面积大、质地优，正常2年3胎、一胎2只。

（3）石门马头山羊。显名于湖北湖南，公羊、母羊均无角，头形似马，性情迟钝，国内山羊地方品种中生长速度较快、体型较大、肉用性能最好的品种之一，每胎产羔1-4只，正常2年3胎。

（4）陕南白山羊。正常2年3胎、3年5胎，一胎2-4，1年2胎占比例40%。

（5）雷州山羊。产于广东省湛江地区的徐闻县，分布于雷州半岛和海南省，成熟早，生长发育快，肉质和板皮品质好，繁殖率高，是我国热带地区的优良山羊品种，多数母羊1年2产，少数2年3产，产羔率1到2只。

（6）隆林山羊。广西优良的地方品种。原产于云贵高原桂西北山区的隆林各族自治县，故称隆林山羊，基本2年3胎，一胎2只。

（7）绒山羊，以辽宁绒山羊最为有名，是目前世界上绒毛品质优良、产绒量最高的白绒山羊品种。

（8）山东青山羊。被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，又称狗羊。正常2年3胎、3年5胎，一胎2-4只，1年2胎占比例一半，繁殖能力强是青山羊的优势。

（9）中卫山羊。产于宁夏的中卫、中宁、同心、海原，裘皮用山羊，世界唯一的裘皮山羊品种。

（10）槐山羊。河南的地方优良品种，以沈丘县最为集中和有名。正常两年3胎，一胎2到5只，繁殖力出众。

（11）崂山奶山羊。正常1年1胎，一胎2-4只，最高可达5只。

（12）关中奶山羊。正常1年1胎，一胎2-4只。

（13）福清高山羊，以福建福清县闻名，皮薄而嫩（呈浅兰色）、肉鲜，膻味小，可以连皮烹食，正常2年3胎。

（14）沧山黑山羊 发育周期短，产肉性能好，羊肉当中享有“亚洲王羊”的美称，正常2年3胎、3年5胎，一胎1-3只，1年2胎占比例30%。

六、淮山羊介绍大全？

淮山羊是产于淮阴地区沿废黄河故道及丘陵地带的兼用型山羊地方品种。

该品种的羊具有早成熟、产羔多、耐粗放、板皮质地优良到底特点，产地多为沙碱土，土质瘠薄，羊粪为优质的有机肥，利于改良土壤，提高农作物产量，因此特别适合用户散养。

七、海门山羊品种大全？

海门山羊头大小适中，头部呈三角形；嘴狭长，面微凹；公母羊均有角，公羊角较粗长，角基粗壮，向后上方伸展，呈“倒人字”形；母羊角较细短，形似长辣椒，多向外上方伸展，呈“倒八字”形；耳大小适中，向外上方伸展；公母羊均有须，丛生；体躯发育均匀，几近方形。腰背平直，四肢端正。全身被毛紧密柔软洁白，有光泽。

八、盐山羊汤做法大全？

主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块

调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

九、巨型山羊的品种大全？

巨型山羊的品种大足黑山羊。成年母羊体型较大，全身被毛全黑、较短，肤色灰白，体质结实，结构匀称；头型清秀，颈细长，额平、狭窄，多数有角有髯，角灰色、较细、向侧后上方伸展呈倒“八”字形；鼻梁平直，耳朵窄、长，向前外侧方伸出；乳房大、发育良好，呈梨形，乳头均匀对称，少数母有乳头头。

成年公羊体型较大，颈长，毛长而密，颈部皮肤无皱褶，少数有肉垂；躯体呈长方形，胸宽深，肋骨开张，背腰平直，尻略斜；四肢较长，体质坚硬，呈黑色；尾短尖；两侧睾丸发育对称，呈椭圆形。

十、大耳山羊品种大全？

简阳大耳羊系美国努比亚山羊与简阳本地火疙瘩山羊，简阳大耳羊具有生长速度快、体形大、耐粗饲、繁殖力强、抗病力强等特点。

羊头呈三角形，鼻梁微拱，有角或无角，颈呈长方形，头颈相连处呈锥型，结构匀称，体形高大，胸宽且深，腰背平直，臀部短而斜，蹄质坚硬，四肢粗壮。